2022-02-26 12:55:32

POR: MANUEL ESCOGIDO

En la cervecería “El Gardenias”, ubicados cerca del Centro Histórico de Chihuahua, son creadores de cerveza artesanal de talla nacional e internacional que, con poco más de 5 años de vida, han logrado posicionarse entre las marcas más reconocidas y obtener premios en diversas categorías y certámenes.

Desde 2017 se inició como empresa de hacedores de cerveza y dos años después abrieron sus puertas al público. Han creado 120 cervezas diferentes con 32 variados estilos con el objetivo de que el público conozca más de este producto.

El concepto está basado en hacer que el nombre de Chihuahua esté posicionado en México y el mundo, elevar la calidad del producto y convertirse en referente de la cerveza artesanal con ingredientes propios de la región.

En total, han obtenido 5 medallas de oro, 7 de plata y 6 de bronce durante las competencias de 2021 y 2022. “El Gardenia” obtuvo también la distinción especial del “Best of the show”, es decir la mejor cerveza de la competencia, una de las más importantes de la empresa chihuahuense.

Diego Pérez, productor de cerveza de la empresa, dijo que la cerveza artesanal siempre ha existido pero desde principios y mitad de la década de los ´90 pasó de las cervecerías de California en Estados Unidos, hacia Baja California en México. De a poco se fue pasando hacia Guadalajara, Monterrey y Ciudad de México.

No fue hasta el 2010 en que México se posicionó a nivel mundial en cuanto a la producción y creación de cerveza artesanal. Actualmente, el 2 por ciento de la cerveza que se toma en México, proviene del tipo artesanal.